No inicio do ano lectivo, o curso Técnico de Processamento e Controlo de Qualidade Alimentar, visitou a Adega Cooperativa de Ponte de Lima. A turma foi recebida pela enóloga da adega (Dra. Ana Coutinho), que fez uma pequena apresentação da adega, seguida de uma explicação do processo de vinificação para os diversos tipos de vinhos produzidos.
Os alunos tiveram oportunidade de observar in locco a produção de vinho, bem como, as diversas etapas desde a recepção da matéria-prima (uvas) até ao produto final (vinho engarrafado). Foi ainda possível visualizar as práticas de fabrico e higiene adoptadas pela empresa, bem como as análises efectuadas durante todo o processo de vinificação.
