A turma de de TPCQA 09-12 realizou uma visita de estudo às Caves do Vinho do Porto da empresa Cálem,fundada em 1859 e situada em Vila Nova de Gaia.
Começamos a visita pelo museu onde foi possível conhecer tudo sobre a Região Demarcada do Douro, a produção do Vinho do Porto e a história da Casa. De seguida, fomos conduzidos pelas caves onde os vinhos envelhecem em condições especiais: protegidos da luz e calor. Aqui, é possível descobrir as características únicas de cada tipo de Vinho do Porto, observar todas as etapas do engarrafamento e identificar os pontos críticos de controlo associados a esta actividade.
As expectativas acerca da pertinencia da visita foram largamente superadas, sendo o complemento ideal aos módulos leccionados na disciplina de Controlo da Qualidade Alimentar
